Kas Ben & Jerry jäätis on nii rammus, et kaasasutaja Benil on piiratud maitse?

') } else if(is_tablet()) { pesa_number++; document.write('

Reklaam:

') }

Nõue: Ben & Jerry's töötas välja oma iseloomuliku paksu stiili, kuna ettevõtte kaasasutaja Ben Coheni lõhn ja maitse on piiratud ning suured koostisosad aitavad tal kogeda erinevaid jäätise maitseid.

Paljude jäätisemarkide hulka on segatud komme, küpsiseid, puuvilju, küpsise tainast või muid magusaid maiustusi, kuid eriti Ben & Jerry jäätis on saanud tuntuks suurte tükkide poolest peaaegu igas suutäies.

Populaarse kuulujutu kohaselt oli selle tunnustekstuuri põhjus järgmine: Ben & Jerry'si asutajal Ben Cohenil on haruldane haigus, mis mõjutab tema lõhna- ja maitsemeelt. Nii et Ben & Jerry jäätisetüüpide väljatöötamisel eelistas ta suuri, rammusaid koostisosi, mis muutsid maitsed tema jaoks silmapaistvaks.

Vastavalt a Redditi postitus Näiteks 'Ben Cohenil, Ben and Jerry'si kaasasutajatel, on anosmia ja tal puudub haistmismeel ja vähenenud maitsemeel. Seetõttu on Ben and Jerry jäätises rohkem suuri ja rammusaid koostisosi.'

See oli tõsi. Vastavalt 2018. aasta postitusele ettevõtte ametlikul veebisaidil pealkirjaga ' 10 lõbusat fakti meie funky tükkide kohta ,' Coheni seisund inspireeris ettevõttele iseloomulikku paksu stiili. Sait teatas:

Süüdistage Benit meie tükkide kinnisidees

Kaasasutaja Ben Cohenil puudub haistmismeel ja väga vähene maitsemeel. Nii et kui ta meie kõige varasemaid jäätise maitseid arendas, meeldis talle suurte tükkide tekstuur. Ka fännidele meeldis see ja sellest ajast on saanud meie tunnusstiil.

Vastavalt 2021. aasta intervjuule Coheniga ja Maitsev , toiduajakiri, on tal haruldane põsekoopahaigus, mida nimetatakse anosmiaks, mis piirab tõsiselt tema maitse- ja lõhnataju. Selle tulemusena ütles ta, et naudib jäätist selle tekstuuri põhjal, mis tähendab, et ta eristab erinevaid maitseid nende erinevat tüüpi ja suurusega kommide või puuviljalisandite põhjal. Aastal intervjuu , Cohen ütles:

Jäätis seisneb minu jaoks tekstuuris. See on tunne, et see sulab suus, sile kreemjas. Tavalise [mitte-Ben & Jerry's] jäätise puhul oleks mul raske eristada maitseid.

Kui me Jerryga esimest korda maitseid looma hakkasime [1970ndatel], andis ta mulle midagi maitsta. Ta ütleks: 'Noh, kuidas see teile meeldib?' Ma ütlesin: 'See on hea. Aga ma ei oska öelda, mis maitse see on.' Nii et ta jätkas maitseainete lisamist, kuni ma arvasin.

Anosmia, vastavalt Mayo kliinik , on lõhna täielik kadu, mis mõjutab patsiendi maitset:

Kui kaotate lõhnataju, tunnete puudust enamast kui erinevatest lõhnadest. Ilma hea haistmismeeleta võite avastada, et toit maitseb õrnalt ja erinevaid toite on raske üksteisest eristada. Lõhna kadu võib olla osaline (hüposmia) või täielik (anosmia) ning olenevalt põhjusest ajutine või püsiv.

Isegi osaline lõhna kadumine võib põhjustada söömishuvi kaotust, mis äärmuslikel juhtudel võib põhjustada kehakaalu langust, kehva toitumist või isegi depressiooni. Mõned inimesed lisavad mahedatele toitudele rohkem soola, mis võib olla probleem, kui teil on kõrge vererõhk või neeruhaigus. Teie haistmismeel on samuti oluline, et hoiatada teid võimalike ohtude eest, nagu suits või riknenud toit.

Arvestades, et ettevõte ja Cohen ise kinnitasid tema seisundit ning Ben & Jerry veebisaidil öeldi, et Coheni armastus suurte tükkide vastu aitas ettevõttel oma signatuuristiili arendada, hindame seda väidet 'tõene'.

Allikad

'10 lõbusat fakti meie funky tükkide kohta.' Https://Www.Benjerry.Com, https://www.benjerry.com/whats-new/2018/10/chunks-fun-facts. Accessed 31 July 2023.

'Ben Of Ben & Jerry's tunnevad vaevu maitsta ega lõhna.' Delish, 8. aprill 2021, https://www.delish.com/food-news/a36051690/ben-cohen-ben-jerrys-interview/. Accessed 31 July 2023.

'Lõhna kadu (anosmia).' Mayo kliinik, https://www.mayoclinic.org/symptoms/loss-of-smell/basics/definition/sym-20050804. Accessed 31 July 2023.