12. jaanuaril 2023 Good Ranchers avaldatud artikkel Good Bloggersi veebisaidil pealkirjaga „Uus valitsuse rahastatud toidupüramiid ütleb, et õnnevõlu on tervislikum kui praad”. Artikkel sisaldas tulpdiagrammi, mis näitas, et Lucky Charms oli kõrgema 'tervislikkuse' skooriga kui veisehakkliha. Püüdsime kontrollida, kas selle artikli pealkiri oli õige.
Lühidalt avastasime, et tegelikult ei ole olemas uut USA valitsuse rahastatud toidupüramiidtabelit, mis levitaks laiemale avalikkusele arvamust, et laste hommikusöögihelbed Lucky Charms on tervislikumad kui praad. Vaatamata sellele, kuidas seda kirjeldati, koostati diagramm tegelikult selleks, et näidata toiduainete tervislikkuse järjestamiseks kasutatavate süsteemide puudusi.
Juhtus see, et toitumisteadlaste toetatud artikkel vaidlustas metoodika, mis on tuntud kui toitainete profiilide koostamise süsteem (NPS) – antud juhul NPS nimega Food Compass. Toidukompassi haldab Tuftsi ülikool.
The paber kandis pealkirja 'Toidukompassi toitainete profileerimise süsteemi piirangud'. Toitumisteadlane Ty Beal oli selle vastava autorina loetletud. Tema isiklikust vastusest Lucky Charmsi kuulujutule räägime hiljem selles loos, sealhulgas informatiivsest Twitteri lõimest, mis võib mõne lugeja arvates olla selle artikli kõige kasulikum osa.
Esiteks tutvustame näiteid selle kuulujutu leviku kohta sotsiaalmeedias, näitame, kuidas mõned andmed on vähemalt osaliselt väitega vastuolus, ja lisame vastuse Food Compassi veebisaidilt. Võtsime selles loos mainitud inimeste ja asutustega ka meili teel ühendust, et rohkem teada saada. Meie sõnumid saadeti Martin Luther King juuniori föderaalpühal, nii et vastuseid ei pruugita kohe tulla.
Mis on toidukompass?
Tuftsi ülikooli toidukompassi ametlik kirjeldus veebisait määratleb selle järgmiselt:
Food Compass on uudne toiduainete hindamissüsteem, mille on välja töötanud Tuftsi ülikooli teadlased. Hinnates toiduaineid 9 domeenis ja kasutades skoori määramiseks ainulaadset algoritmi, saame peaaegu igale toidule määrata toidukompassi skoori (FCS) vahemikus 1 kuni 100 (kusjuures 100 on kõige tervislikum).
Mis puutub rahastamisse, siis Teave lehel Food Compassi jaoks sisaldas järgmist teavet:
Seda uurimistööd toetasid Danone (R.M.) ja Riiklik Südame-, Kopsu- ja Vereinstituut (NHLBI), riiklikud tervishoiuinstituudid (R01 HL130735 (R.M.), 2 R01 HL115189 (D.M.)). Rahastajatel ei olnud mingit rolli uuringu väljatöötamisel või kavandamisel, andmete analüüsimisel või tõlgendamisel ega tulemuste esitamisel või avaldamisel.
Graafik
Eespool nimetatud artiklis lisasid Beal ja teised toitumisteadlased, kes esitasid Food Compassile väljakutse, nende koostatud näidistabeli. Selguse huvides võib öelda, et seda konkreetset diagrammi ei loonud Food Compass, vaid see segas kokku süsteemi tegelikud hinded 24 erinevat tüüpi toidu kohta (paljudest tuhandetest andmetes sisalduvatest üksustest). See diagramm, mis näitab Lucky Charmsi tervislikkuse reitingut kõrgemal kui veisehakkliha, oli sama, mille avaldas Good Ranchers.
Palju arutatud diagramm. (Allikas: SocArXiv Papers)
Toitumisalased teadlased, kes koostasid diagrammi (kasutades Food Compassi andmeid), väitsid oma artiklis järgmist: 'Kuigi kontseptuaalselt muljetavaldav jõupingutus, teeme ettepaneku, et valitud algoritm ei ole hästi põhjendatud ja annab tulemusi, mis ei suuda diskrimineerida tavalisi toitainete puudujääke. , liialdada loomse päritoluga toiduainetega seotud riske ja alahinnata ultratöödeldud toiduainetega seotud riske. Hoiatame toidukompassi kasutamise eest selle praegusel kujul tarbijate valikute, poliitikate, programmide, tööstuse ümberkujundamise ja investeerimisotsuste teavitamiseks. '
Nad mainisid seda ka diagrammi kohal, mida nimetati 'mittetäielikuks loendiks':
Kuigi põhjendatud hindeid on palju, toovad toidukompassi ülalmainitud piirangud kaasa palju põhjendamatuid hindeid. Näiteks lehtkapsas saab sama hinde kui arbuus, hoolimata kahe toidu toitainete tiheduse ja kiudainete suurest erinevusest (joonis). Üllataval kombel saavad kõrgeima hinde (≥70, 'soovitada') külmutatud mininisu, mesipähklite cheerios, rasvavaba külmutatud jogurt, kaltsiumiga rikastatud apelsinimahl ja šokolaadiga kaetud mandlid. Seevastu toiduainetele, nagu hirss, täisteraleib, nahata kanarind, keedetud munad ja täispiim, omistatakse madalamad hinded (31–69, 'mõõdukaks'), mis on võrreldavad bataadi friikartulitega, Lucky. Amuletid, konserveeritud ananass suhkrusiirupis, mandli M&M's ja pähklitega jäätisekonbid. Lisaks on kõik eelnimetatud tooted kõrgemad kui veisehakkliha, cheddari juust ja võis praetud terved munad (≤30, 'minimeerida').
Vastavalt sellele, mida leidsime algandmed , 'hakkliha, toores' sai hindeks 38. Vahepeal näitas 'keedetud veisehakkliha' hindeks 26, mis ilmus graafikus. (Viimane võis viidata ainult töödeldud veisehakklihale.)
Soovitame lugejatel külastada Andmed ja Uurimine Toidukompassi veebisaidi lehtedel, kust nad leiavad süsteemi teadlaste ametlikult loodud diagramme.
Joe Rogani Instagrami postitus
14. jaanuaril postitas taskuhäälingusaatja Joe Rogan Instagrami Good Ranchersi pealkirja ekraanipildi, öeldes, et tema arvates on see 'täielik, vaieldamatu, kaitsematu jama'. Ta lisas: 'Kuid ometi on see valitsuse rahastatud soovituste tabel siin selleks, et anda teile teada, et nad ei suuda ka toidunõu anda.'
Leidsime ka artikli ja diagrammi edutatud populaarse @wealth kasutaja poolt Instagramis, kontol, millel on varem avaldatud vähemalt üks satiiriline 'uudis', nagu oleks see päris. @wealthi Instagrami postituses lisasid nad: 'See uus toidupüramiid tekitab muret, kuna see võib mõjutada toitu, mida lapsed koolis söövad, ja avalikkuse seisukohti toitumise kohta.' Toidu kohta koolides räägime selles loos pikemalt.
Hea Rancheri lugu
Nüüd käime samm-sammult läbi Good Ranchersi artikli alguses. Esiteks, nagu me varem selgitasime, oli pealkiri vähemalt mõnevõrra eksitav. USA valitsus ei ole koostanud uut 'toidupüramiidi', mis ütleks, et Lucky Charmsi teravilja on tervislikum kui praad.
Artikkel algas järgmiselt:
Pandlaga. See on udune. Ilmselt jäite sellest ilma, kuid 2022. aasta septembris toimus Valges Majas konverents, mis keskendus toitumisele, tervisele ja näljale Ameerikas.
See on tõsi. Vastavalt dokumentatsioon See konverents toimus 28. septembril 2022. Valge Maja nimetas seda 'ajalooliseks paketiks uutest tegevustest, mida äri-, kodaniku-, akadeemilised ja filantroopilised juhid võtavad nälja lõpetamiseks ja toitumisega seotud haiguste vähendamiseks.'
Heade rantjeede artikkel jätkus:
Dariush Mozaffarian, kes oli ürituse üks peakorraldajaid ja on praegu Tuftsi toitumiskooli dekaan, esitles äsja disainitud toidupüramiidi, mis maksis vaid 3 aastat aega ja miljoneid maksumaksja dollareid. Uus tarkus, mille nad leidsid? Lucky Charms on tervislikum kui praad.
On tõsi, et Mozaffarian oli osa sellest töörühma kaasjuhataja ürituse jaoks ning on ka Tuftsi ülikooli Gerald J. ja Dorothy R. Friedmani toitumisteaduse ja -poliitika kooli poliitikadekaan.
Edasi, jah, ta pidas ettekande. Siiski ei ilmunud Mozaffariani ettekandes toitumisteadlaste koostatud graafik Food Compassi väljakutseks ega ka mingit 'äsja kujundatud toidupüramiidi', mis näitas, et 'Lucky Charms on tervislikum kui praad'.
Mozaffariani esitlusvideo on saadaval YouTube'is. Vaatasime kogu klipi läbi. Sellel on väga vähe vaatamisi ja null kommentaari ning ilmselt ei olnud seda põhjalikult jälginud ükski neid kuulujutte propageerinud veebisaidi kirjutaja ega sotsiaalmeedia kasutaja.
Esitluse ajal esitas Mozaffarian tabeli pealkirjaga 'Toitumise prioriteedid: tervislikud toidud'. See tabel ei maininud aga, et Lucky Charms oleks tervislikum kui veisehakkliha või praad. Tegelikult oli 'Töötlemata punane liha' (nt praad) edetabelis kõrgemal kui 'Töödeldud terad, tärklised, suhkrud' (nt Lucky Charms).
See oli Mozaffariani esitatud diagramm, mis näitas 2016. aasta kuupäeva.
Diagramm ja asjakohane segment kuvatakse allpool 11:01 märgi juures. Soovitame lugejatel vaadata kella 11.01 kuni 15.46, et saada täielik ülevaade sellest, mida Mozaffarian tegelikult erinevate toitude 'tervislikkuse' kohta ütles.
Oma vastuses ütles ta, et 'riiklikus strateegias ja osa meie propageerimispüüdlustest on kaks asja.' Esiteks ütles ta, et soovib tagada, et 'rohkemale madalama sissetulekuga lastele oleks tasuta koolitoit'. Teine punkt oli see, et ta mainis, et soovib 'tugevdada kooli toitumisstandardeid'. Toidukompassi ta konkreetselt ei maininud.
Tsiteerides slaidi allosas olevat allikat, näitas Mozaffarian andmeid, mille kohaselt on koolilõunad juba viimastel aastatel tänu välistele jõupingutustele parandanud nende üldist tervislikku seisundit, samas kui muud toiduallikad, nagu toidupoed ja restoranid, on jäänud seisma. Ta rõhutas ka, et lapsed on koolis keskmiselt vaid 180 päeva aastas, öeldes, et lapsed said koolilõunast vaid üheksa protsenti oma aastasest kalorist.
Twitteri teema Ty Bealilt
Pärast Good Ranchersi artiklit, aga ka Rogani ja teiste sotsiaalmeediapostitusi säutsus Beal põhjaliku selgituse. (Jälle loeti Beal vastava autorina paberil, mis vaidlustas Food Compassi metoodika.)
Beali lõimes andis ta mitmeid vastuseid, mis selgitasid erinevaid punkte, mille oleme kõik allpool lisanud.
Beali lõime suleti linkimisega paber , mida lugejad on oodatud lugema, et sellest loost paremini aru saada.
Toidukompass vastab
peal KKK leht Ametliku Food Compassi veebisaidi jaoks, mida hostis Tuftsi ülikool, sisaldas see järgmist küsimust ja vastust:
Olen sotsiaalmeedias näinud graafikat, millel on kujutatud teatud hommikusöögihelbeid, mis on saanud kõrgemaid tulemusi kui munad, juust või liha. Kas Tufts lõi selle graafika?
Ei. Toidukompass töötab keskmiselt väga hästi tuhandete toidu- ja joogitoodete puhul. Kuid kui seda toodete arvu ja mitmekesisust hinnatakse, on alati mõned erandid. Need graafikud on loonud teised, et näidata neid erandeid, mitte et näidata toidukompassi ja paljude teiste toiduainete üldist toimivust, mille puhul Food Compass hästi töötab. Kuid objektiivsete teadlastena aktsepteerime konstruktiivset kriitikat ja kasutame seda toidukompassi täiustamiseks. Töötame praegu värskendatud versiooni kallal – lisateabe saamiseks vaadake meie versioonide lehte.
Üks küsimus KKK-s küsis selle kohta, kuidas Food Compass hindab hommikusöögihelbeid ja töötlemata liha, ning sisaldas rida (paksus kirjas allpool), mis mainis, et süsteemi taga olev meeskond otsis, kas see saaks selles valdkonnas parandusi teha:
Kuidas võrreldakse toidukompassi tulemusi hommikusöögihelveste ja leibade ja toiduainete (nt munad, juustud ja töötlemata liha) osas?
Kuna Food Compass on üks ainsaid toiduainete hindamissüsteeme, mis annab negatiivseid punkte rafineeritud süsivesikute ja toiduainete töötlemise eest, saavad hommikusöögihelbed ja rafineeritud teraviljarikkad leivad üldiselt madalad hinded – madalamad kui enamiku munade, juustude või töötlemata ainete hinded. liha. Usume, et see on suur edasiminek, kuna tärkliserikkad töödeldud teraviljad saavad sageli teistes toiduainete hindamissüsteemides kõrgeid punkte. Toidukompass annab negatiivseid punkte lisatud suhkrute eest, nagu ka enamik teisi süsteeme.
Toidukompass annab positiivseid punkte täisterade, kiudainete ja madalama süsivesikute ja kiudainete suhte kohta (rafineeritud teravilja ja suhkrute ja täisteratoodete ja kliide üldise tasakaalu mõõt). Täisteratooted ja kiudained sisaldavad palju toitaineid, toimivad soolestiku mikrobiomi prebiootikumidena ja on seotud paljude positiivsete tervisenäitajatega.* Üldjuhul saavad hommikusöögihelbed ja leib, mis on rikas täisteratoodete, kiudainete ja muude toitainete poolest ning millele ei ole lisatud suhkrut. kõrged toidukompassi tulemused isegi siis, kui need on töödeldud. Hommikusöögihelbed ja leivad, mis sisaldavad rohkelt täisteratooteid, kiudaineid ja muid toitaineid, kuid sisaldavad ka veidi suhkrut, saavad tavaliselt toidukompassi keskmise hinde. Hommikusöögihelbed ja rafineeritud teraviljarikkad leivad, suhkrulisandiga või ilma, saavad toidukompassi üldiselt madala hinde. Praegu hindame, kas toidukompassi saab veelgi täiustada, et paremini hinnata nende erinevate toitude üldist tervislikkust.
Toidukompassi süsteem sisaldab ka negatiivseid töötlemispunkte kunstlike värvainete, kunstlike maitseainete ja maisisiirupi jaoks. Kuid andmed nende lisandite kohta ei olnud kättesaadavad USDA toidu- ja toitainete andmebaasis dieediuuringute jaoks (FNDDS), mis on meie uuringutes seni kasutatud andmestik. Seega peaksid neid lisaaineid sisaldavad toidud saama madalamad punktisummad, kui meie praegustes punktikokkuvõtetes arvutatud, ning loodame selliseid andmeid edaspidises töös hankida ja lisada.
Seda lugu värskendatakse, kui ilmnevad edasised arengud.
Allikad:
Beal, Ty jt. 'Toidukompassi toitainete profileerimise süsteemi piirangud.' SocArXiv paberid , 16. veebruar 2022, https://osf.io/preprints/socarxiv/eu578/.
'Dariush Mozaffarian | Friedmani toitumisteaduse ja -poliitika kool.' Tuftsi ülikool , https://nutrition.tufts.edu/profile/faculty/dariush-mozaffarian.
Andmed – Tuftsi toidukompass . https://sites.tufts.edu/foodcompass/research/data/.
'TEADELEHT: Biden-Harrise administratsioon teatab rohkem kui 8 miljardi dollari suurusest uutest kohustustest osana Valge Maja nälja, toitumise ja tervise konverentsi tegevusele kutsumisest.' Valge Maja , 28. september 2022, https://www.whitehouse.gov/briefing-room/statements-releases/2022/09/28/fact-sheet-the-biden-harris-administration-announces-more-than-8-billion-in-new-commitments-as-part-of-call-to-action-for-white-house-conference-on-hunger-nutrition-and-health/.
Head Ranchers. 'Uus valitsuse rahastatud 'toidupüramiid' ütleb, et õnnevõlud on tervislikumad kui praad. Head blogijad , 12. jaan. 2023, https://www.goodranchers.com/blog/new-government-funded-foodpyramid-says-lucky-charms-are-healthier-than-steak.
Martin, Rachel ja Allison Aubrey. 'Valge Maja korraldab toitumise ja nälja konverentsi.' NPR , 26. sept. 2022, https://www.npr.org/2022/09/26/1125054670/the-white-house-is-hosting-a-conference-on-nutrition-and-hunger.
Mozaffarian, Dariush jt. Täiendav teave: toidukompass on toitainete profileerimise süsteem, mis kasutab toidu tervislikkuse hindamiseks laiendatud omadusi . https://static-content.springer.com/esm/art%3A10.1038%2Fs43016-021-00381-y/MediaObjects/43016_2021_381_MOESM1_ESM.pdf.
Uurimistöö – Tuftsi toidukompass . https://sites.tufts.edu/foodcompass/research/.
Tutid ENVS. 'Valge Maja konverents nälja, toitumise ja tervise teemal: tõendite muutmine tegudeks.' Youtube , 28. sept. 2022, https://www.youtube.com/watch?v=yR-AYF353bo.
'Valge Maja kuulutab välja ajaloolise nälja, toitumise ja tervise konverentsi | Friedmani toitumisteaduse ja -poliitika kool.' Tuftsi ülikool , 4. mai 2022, https://nutrition.tufts.edu/news/white-house-announces-historic-conference-hunger-nutrition-and-health.
'Valge Maja konverents nälja, toitumise ja tervise teemal | Friedmani toitumisteaduse ja -poliitika kool.' Tuftsi ülikool , https://nutrition.tufts.edu/public-impact/2022-whc.
